埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的一项研讨之后发现，西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜比根茎类蔬菜更有效地下降血压，从而为心脏健康带来潜在的好处，并下降患心血管疾病的危险。在患有高血压的澳大利亚中老年人中，西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜等十字花科蔬菜与根茎类和瓜类蔬菜比较，具有下降血压的效果。
埃迪斯科文大学（ECU）的科学家们进行了一项随机对照穿插研讨，成果发现，与摄入同等量的根茎类和瓜类蔬菜（如胡萝卜、马铃薯、红薯和南瓜）比较，每天吃四份十字花科蔬菜能显着下降血压。
ECU 博士生 Emma Connolly 女士说：简直只存在于十字花科蔬菜中的名为葡萄糖苷酸盐的化合物已被证明能下降动物血压，但迄今为止在人类身上的依据还很有限。此外，十字花科蔬菜还含有硝酸盐和维生素 K 等其他几种成分，可能对下降血压有额定的好处。
康诺利说：高血压是心脏病的首要危险要素，其发病率随年岁的增加而增加。增加蔬菜摄入量是下降心脏病危险的广泛主张，以往的调查性研讨标明，西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等十字花科蔬菜与下降心脏病危险的联系比其他蔬菜更为亲近。但是，尽管全球都在食用这些蔬菜，但十字花科蔬菜一般只占蔬菜总摄入量的一小部分。
ECU NHMRC新晋领导者、心脏基金会博士后研讨员劳伦-布莱克肯霍斯特（Lauren Blekkenhorst）博士指出，现在每15个澳大利亚成年人中只要不到1人契合蔬菜摄入量主张，而这一份额多年来一直在下降。
十字花科蔬菜是食用量最低的一类蔬菜。假如人们能增加这组蔬菜的摄入量，就能在下降血压和削减日后患心脏病的危险方面获益更多，为了坚持这些健康好处，您最好在一周中的大多数日子里都食用这些蔬菜。
这项研讨为期六周，参加者要完结两次为期两周的饮食干涉，中心有两周的减弱期，在此期间他们要坚持正常饮食习惯。
在一个干涉期间，参与者每天食用四份十字花科蔬菜，作为午饭和晚餐的汤，而在另一个干涉期间，他们食用根茎类蔬菜汤。在两个为期两周的干涉期前后，对参与者的血压进行了24小时接连丈量，成果显现，食用十字花科蔬菜与食用根茎类蔬菜比较，血压下降起伏相差2.5毫米汞柱。
布景饮食和生活方式在整个研讨过程中坚持一致，这标明血压的下降不受这一些要素的影响。血压下降后，心脏病发生或中风的危险大约会下降 5%。
心脏基金会对这一研讨成果表明欢迎，心脏健康司理金姆-朗（Kym Lang）说，研讨成果十分吸引人。
心脏基金会鼓舞人们每天吃各种蔬菜，这是有利心脏健康的饮食形式的一部分。您可以测验在膳食中增加西兰花或羽衣甘蓝等十字花科蔬菜。
心脏基金会很侥幸可以支撑这项研讨，它证明了蔬菜在心脏健康饮食形式中的重要性。咱们期待着持续了解十字花科蔬菜对心脏健康的效果。