嘿，吃货小伙伴们，你们是否也曾在火锅店里对着那一盘盘碧绿诱人的贡菜犯嘀咕：“这玩意儿不便是晾干了的莴笋嘛？”别急，今日我们就来一场贡菜常识小讲堂，确保让你大开眼界，还顺路学会一道让人骑虎难下的捞汁毛肚贡菜！
首要，敲黑板，划要点：贡菜≠莴笋！尽管它们同属莴苣宗族，但就像是亲兄弟也有各自的小九九，贡菜和莴笋在外形、口感、养分、出生地以及身价上，那但是各有各的范儿。
贡菜，这名儿听起来就透着股尊贵劲儿，它还有一堆别号，比方苔干、响菜、山蜇、苔菜，听着就像是山林间的精灵。它长得细长条儿，色彩鲜绿，口感那叫一个脆爽，嚼起来“咔嚓咔嚓”响，跟吃海蜇皮似的。为啥叫贡菜呢？还不是因为清朝乾隆爷那会儿，这菜太好吃，被当地官员献上，从此就成了皇家的心头好，年年进贡，贡菜之名由此而来。
养分方面，贡菜也是不含糊，满满的维生素、矿物质，吃了对身体好，还能抗衰老、防癌呢，简直是宴席上的明星菜。吃法多样，凉拌、热炒、涮火锅，想怎样吃就怎样吃，咸甜麻辣，为所欲为。
好了，科普结束，接下来我们着手做道好吃的——捞汁毛肚贡菜！这道菜，新鲜解腻，麻辣中带着一丝丝冰爽，关键是那“嘎嘣脆”的口感，吃一口就停不下来！
1.毛肚先来个全身SPA，洗洁净备用。锅里加水，丢几片姜、几根葱，再来点料酒去腥，水开后，毛肚下锅，10秒钟，数着数儿捞出来，过凉水冲凉，坚持脆嫩。
2.贡菜也别闲着，泡发好后，相同开水下锅，10秒兵贵神速，捞出过凉水，坚持那股子新鲜劲儿。
3.空碗中参加生抽3勺，提鲜；蒸鱼豉油4勺，增香；花椒油半勺，麻而不燥；辣椒油2勺，辣得过瘾；蒜末2勺，蒜香四溢；纯净水158g，谐和全部；青红小米椒适量，色彩美观，辣味加分；鸡精、香菜适量，提味增香；拌和均匀。
4.最终，把调好的料汁一股脑儿倒进毛肚、贡菜的大碗里，别忘了挤上几个小青柠的汁儿，新鲜又解腻。拌匀后，放冰箱冷藏一瞬间，让味道充沛浸透，吃起来更参加味！
怎样样，是不是现已刻不容缓想要尝尝这捞汁毛肚贡菜的味道了？赶忙着手试试吧，确保让你吃出新鲜感，吃出幸福感！
美食是日子的一种艺术，享用它，共享它，让每一天都充溢惊喜。下次见，记住带上你的食欲哦！